Heerlijke broccoli burgers

- Plaats de broccoliroosjes en de gehakte koriander in een keukenrobot en maal ze fijn en kruimelig.
- Giet dit mengsel in een grote kom en roer er het kikkererwtenmeel (een uitstekende vleesvervanger!), havervlokken, lijnzaad, komijn, rozemarijn, paprikapoeder, karwijzaad, cayennepeper en zout door.
- Meng het mengsel en kneed alle ingrediënten goed door elkaar.
- Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan.
- Vorm de burgers met je handen en plaats ze in de pan met verwarmde olie.
- Zet het vuur laag en bak ze aan elke kant ongeveer 4 minuten goudbruin.
De burgers zijn licht gebakken en niet gefrituurd. Je kunt ze opdienen als burgers bij aardappelen of serveren als hapje met guacamole.
Ingrediënten:
- 1 grote middelgrote broccoli waarvan je de roosjes gebruikt
- 1/4 kop gehakte koriander
- 1/2 kop kikkererwtenmeel
- 3 eetlepels havervlokken
- 2 eetlepels gemalen lijnzaad
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel rozemarijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel karwijzaad
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel zeezout
- 1 eetlepel kokosolie (of meer) voor het bakken